细胞无法得到应得的养份。人体细胞即将迅速的衰老并死亡。细胞死亡过程为发炎、肿胀、疾病的新概念：“病是细胞大量死亡”。当人体的体液，血液中的酸毒偏高时，或血液太稠太浓时，导致血管阻塞，使细胞无法得到应有的养份，人体的细胞即将迅速的衰老并死亡。当细胞在死亡过程中为发炎，肿胀， 神经的传达使大脑得到这种讯息时，大脑则很快察觉人体那一部位正在发生病变。才会有酸、抽、病三种不舒服的感觉。也被人类所认为“病”。瘤、癌是血液极度污染的信号，是
日本长濑淡博士的酸碱平身体防卫的自然产物，是净血装置。人体内的酸性垃圾端到了一定的程度，血液逐渐污染，自然会产生瘤癌。衡学说“大部分疾病均认为因的存在为前提才成立，如无内因，纵有外因（如细菌、病毒）等的作用，疾病亦不能形成，内因的成立是由于酸碱失调。引起机能与形体的变化而形成于人体的一种状态，除此之外无他因。”
据二千四百多年前的西医鼻祖，希帕克拉底斯因体液学说提出：
1）疾病是一种自然现象，人体内存有促进健康的自然本能，医师尽是恢复健康的助手而已。
2）人体的体液、血液必须调和才能无病，当人体体液、血液调和时，纵使有了外来的因素（细菌）时，也不至于生病。
3）尿、大便、痰、汗、排脓这些分泌物排出体外，人体才能产生调和。当血液调和还原时，病才能痊愈。
4）产生这些自觉症状的现象。就是促进迈向自然的调和之道，绝不可因为这些分泌物的排出，感到非常痛苦而横加阻止，否则人体将永远无法调和。疾病必将缠绵不断。
5）我们应认食物为药，饮食是你首选的医疗方式，无端投认药物。企图抑制这些症状，都是不正确的方法。
易经所述“阴阳失调谓之病”，也就是酸碱失衡。人体正常的体液须偏向弱碱性<PH值7.40左右>才是细胞最佳的生存环境，人体的自愈力最佳，人体的血液或体液过酸或过碱都会产生病症。饮食结构是否合理性是体液能否保持弱碱性的主要原因。现代人由于错误的饮食观念（大量的高蛋白、高脂肪、高糖、高盐、低纤维）。空气污染、水质污染、医药的污染、化学品的污染，缺乏运动，心态不平衡，种种原因让体质越来越酸性化。大量的酸毒吞噬着现代人的身心健康，这也吻合了俄罗斯科学家梅奇尼科夫获得诺贝尔医学奖的学说—自身中毒学说。
酸性食物与碱性食物的区别
酸和碱是以磷和钙为代表，食物中含磷量高于钙者为酸性食物，反之含钙量高与磷者，则为碱性。
酸性食物如鸡、鸭、鱼、肉、罐头类、白米、豆类、味精、糖、饼干、面包、汽水、可乐、精致食品、加工食品及水果的果肉部分等皆属于酸性食物。
碱性食物如小麦、海带、海藻类、青菜、葡萄干及水果果皮等。
1. 大部分的淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工的后的淀粉类、部分坚果类（如花生、豌豆、扁豆、）属于酸性食物。
2. 精制加工食品、甜食，尤其是白糖，精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料、巧克力、罐头水果等，皆是酸性食物。
3. 食用醋和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入人体内吸收后，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠来中和，在被吸收如肝中，很快的燃烧掉，对人体几无影响，故不列如酸性食物。
4. 多数的蔬菜类、水果类、海藻类属于碱性食物。
5. 柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，属于碱性食物。
6. 南瓜子、葵花子、杏仁、腰果、芝麻、核桃等属于碱性食物。
